В холодное время года душа всегда требует необычных вкусностей. При этом вовсе не обязательно идти в ресторан. Достаточно лишь знать, как правильно приготовить то или иное блюдо. Разбавить ваш обеденный или праздничный стол может такая закуска, как фаршированные шампиньоны.
Фаршированные фаршем шампиньоны
Грибы – это не только компонент для многих салатов. Они также могут быть самостоятельным блюдом. Например, вы можете с легкостью приготовить фаршированные фаршем шампиньоны, которые станут отличным дополнением к любому приему пищи. Для приготовления нужно использовать грибы большого размера.
Что понадобится:
- шампиньоны – 10 шт.;
- мясной фарш – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- слив. масло – 20 г;
- раст. масло;
- зелень;
- специи.
Шампиньоны тщательно промываются, у них отделяются ножки от шляпок. Последние внутри немного солятся. Ножки мелко шинкуются вместе с луком. Верхушки шампиньонов обжариваются на сковороде вместе со смесью обоих масел по одной минуты с каждой стороны. После этого их можно переложить в форму или на противень.
Масло после жарки шляпок не утилизируется, на нем обжариваются нашинкованные ножки вместе с луком. В смесь добавляется фарш и нарезанная зелень. Тщательно перемешиваем и начиняем плотно верхушки. Фаршированные шляпки шампиньонов готовятся в духовой печи полчаса при температуре 180.
Готовим в духовке с сыром
Если вам хочется попробовать что-нибудь более оригинальное, то фаршированные шампиньоны в духовке с сыром, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.
Что понадобится:
- шампиньоны – 10 шт.;
- сыр – 50 г;
- майонез или сметана - 150 г;
- соль и прочие специи.
Необходимо использовать грибы крупного размера, промываем их. Отделяем у шампиньонов ножки от шляпок. Затем они внутри слегка присаливаются и смазываются майонезом либо сметаной. По вкусовым качествам наполнение мало чем отличается, разве что майонез будет немного жирнее. Сыр нарезается кубиками вместе с ножками и смешивается в соотношении 1 к 2. По желанию можно добавить также нарезанную зелень. Тщательно перемешиваем, добавляем щепотку соли.
Начиняем получившейся смесью шляпки шампиньонов. Закуска выпекается в духовой печи около получаса, в зависимости от мощности, при температуре 180 градусов. Когда грибы немного остынут, их можно будет подавать на стол.
Грибы, фаршированные курицей
Как альтернативу обычному мясному фаршу вы можете использовать в качестве начинки курицу. Обязательно попробуйте! В результате у вас получится очень сытная и необычная закуска.
Что понадобится:
- шампиньоны – 15 шт.;
- куриное филе – 300 г;
- твёрдый сыр – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- раст. масло;
- зелень.
Грибы промываются и очищаются. Ножки отделяются от шляпок. Последние убираются в миску, а из оснований делается начинка. Мелко шинкуем их вместе с мякотью, вытащенной из шляпки шампиньонов. Курица отваривается в присоленной воде и после этого мелко нарезается. Лук также мелко нарезается вместе с зеленью. Сыр натираем на мелкой терке и складываем отдельно в небольшую посуду.
На сковороде вместе с маслом обжариваются нарезанные ножки с мякотью, лук и курица. При этом смесь нужно постоянно помешивать. Чуть позже добавляется сметана, зелень и немного сыра. Снова перемешиваем и обжариваем до полной готовности. Частью оставшегося масла смазываем противень, куда кладутся шляпки. Плотно утрамбовываем в них начинку, сверху равномерно посыпаем тертым сыром. Закуска выпекается около получаса при температуре 180.
С начинкой из творога и шпината
Необычная начинка для фаршированных грибов, которая придется по вкусу вегетарианцам или просто тем, кто не любит мясо. Творог и шпинат – это очень интересное сочетание.
Что понадобится:
- шампиньоны – 10 шт.;
- свежий шпинат;
- творог – 150 г;
- плавленый сыр – 2 ст. ложки;
- твёрдый сыр – 50 г;
- раст. масло – 2 ст. ложки;
- мускатный орех;
- специи.
В первую очередь необходимо промыть тщательно шампиньоны. Ножки отделяются, мелко нарезаются и обжариваются на сковороде вместе с маслом, мелко нашинкованным шпинатом и мускатным орехом. Не забудьте добавить в начинку соль и перец. Все это томится под крышкой приблизительно 2-4 минуты.
После этого перекладываем смесь в миску, даем немного ей остыть. Кладем туда творог и плавленый сыр, тщательно перемешивая. В это же время надо начать разогревать духовую печь до температуры 200. Начиняем шляпки шампиньонов, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем их готовиться на 15 минут. Можно посыпать их прямо перед самым завершением приготовления за 2-3 минуты.
Шляпки шампиньонов, фаршированные овощами
Еще один вкусный и легкий рецепт, который понравится людям, следящим за состоянием своей фигуры и здоровья. Минимум жирности и максимум пользы вместе с витаминами из овощей. Займитесь готовкой прямо сейчас!
Что понадобится:
- шампиньоны – 7 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- болг. перец – 1 шт.;
- сыр «Моцарелла» – 80 г;
- чеснок;
- зелень;
- раст. масло;
- приправы и специи.
В отличие от остальных видов рецептов фаршированных шампиньонов, здесь мы в первую очередь занимаемся подготовкой начинки. Картошка режется небольшими кубиками и замачивается в воде для выхода крахмала. У грибов отделяются ножки, они очищаются, а шляпки кладутся на форму для выпечки. Масло при этом не добавляется. Будьте спокойны – ничего не пригорит.
Болгарский перец мелко измельчается вместе с ножками шампиньонов. Давим в чеснокодавке три зубчика чеснока. Картофель достается из воды и слегка просушивается для удаления лишней влаги салфетками или полотенцем. Обжариваем его на сковороде с небольшим количеством масла и чесноком. Чуть позже добавляется перец и грибные ножки. Начинка солится и перчится.
Из помидоров удаляются семена и они обдаются кипятком, чтобы с них легко снималась кожица. После этого нарезаем их маленькими кусочками и кладём на сковороду к остальным овощам. В конце добавляем любимые специи и нарезанную зелень. Шляпки грибов начиняются изнутри, а сверху кладётся толстый ломтик сыра. Остатки начинки можно просто выложить на противень к шампиньонам. Блюдо готовится в духовой печи не более 15-20-ти минут.
Фаршируем грибы помидорами и сыром
Ну и последний рецепт для тех, кто любит минимализм в еде и при этом не прочь сытно перекусить. Это лёгкая закуска не только в праздники, но и на каждый день. Также фаршированные грибы с помидорами и сыром придутся по вкусу тем, кто не употребляет мясо.
Что понадобится:
- шампиньоны – 10 шт.;
- помидоры – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- сыр – 100 г.
У шампиньонов шляпки отделяются от ножек, и вычищается сердцевина. Основания мелко нарезаются, солятся по вкусу и обжариваются некоторое время на сковороде. Помидор нарезаем на 10 колечек и кладём каждое в шляпку гриба, плотно утрамбовывая.
Остывшая начинка тщательно перемешивается вместе с тёртым сыром и майонезом. Выкладываем полученную смесь поверх помидоров в шляпках шампиньонов. Кладём их на противень без масла и отправляем в духовую печь на 20 минут. Температура для приготовления должна быть не менее 180 градусов.
Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке – это не сложная в приготовлении, но очень и очень вкусная грибная закуска для праздничного и повседневного стола. Приготовив такие грибы на праздничный стол, вы не прогадаете, ведь со стола они уйдут одними из первых. Думаю, не стоит даже и говорить о том, насколько сочетание шампиньонов и сыра гармонично, ведь их комбинацию можно встретить во многих блюдах.
Стоит только вспомнить о жульене из шампиньонов с курицей, о мясе по-французски, о стожках с грибами и сыром, о французском грибном супе с грибами и сыром.
Запеченные в духовке шампиньоны, фаршированные сыром можно приготовить по многим рецептам. Все рецепты отличаются между собой скорее набором ингредиентов, или иным словом составом начинки, нежели различными технологическими процессами.
Из самого рецепта становится понятным, что главным ингредиентом начинки этой закуски будет сыр.
Рецепт фаршированных шампиньонов с сыром в духовке , который вам хочу предложить, будет не только простым в плане приготовления, вкусным и праздничным, но и вполне приемлемым по себестоимости.
Для приготовления фаршированных шампиньонов сыром можно использовать разные виды сыров. Большая часть рецептов предусматривает использование сортов твердого сыра или плавленые сырки. Эти два вида сыров самые популярные, не дорогие и доступные. Отсюда и популярность. Но кроме этих сыров, для приготовления фаршированных шампиньонов с сыром вы можете использовать мягкие и рассольные сыры. Изысканный вкус блюда вы получите, если возьмете для начинки сыр бри, камамбер, гауда, моцареллу, горгонзолу, дорблю, пармезан и другие. Ну, а в сегодняшнем рецепте будут использованы обычные и любимые многими плавленые сырки. В любом случае вместо них вы можете взять любой из вышеперечисленных сыров и следовать по рецепту.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить фаршированные шампиньоны с сыром пошагово с фото .
Ингредиенты:
- Шампиньоны
- Плавленый сыр
- Чеснок
- Майонез
- Укроп
- Подсолнечное масло
- Соль
Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке – рецепт
Приготовление запеченных фаршированных шампиньонов начинается с их подготовки. Ножиком очистите ножки грибов от остатков грунта. Далее грибы помойте.
Отрежьте у них ножки. Острым ножом мелко их покрошите.
Измельченные ножки шампиньонов выложите на сковороду. Обжарьте на растительном масле в течение 10 минут. Снимите с плиты и дайте им остыть.
Плавленые сырки натрите на средней или на крупой терке, как в моем случае. Зубчики чеснока очистите. Выдавите чеснок через пресс к сыру.
Мелко нарежьте укроп.
Его, как и чеснок, добавьте в сыр.
Выложите уже остывшие жареные шампиньоны.
Начинку для приготовления фаршированных шампиньонов с сыром в духовке посолите, и заправьте майонезом.
Хорошо перемешайте.
Итак, начинка и шампиньоны готовы и можно приступить к фаршированию. С помощью чайной ложки наполните шляпки грибов сырной начинкой. Наполняйте грибочки с горкой, так как в процессе запекания начинка несколько уменьшится в объеме. Нагрейте духовку до 170С. Форму смажьте маслом. Выложите на нее грибы.
Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке запекайте на протяжении 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шампиньоны, фаршированные с сыром в духовке приготовились.
Готовое блюдо подавайте в качестве горячей закуски, но, даже остыв, грибы не перестанут быть вкусными. Приятного вам аппети
Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке. Фото
Фаршированные шампиньоны в духовке – это вкусное, аппетитное, ароматное и сытное блюдо, которое можно включать как в повседневное меню, так и в праздничное. Ни для кого не секрет, что именно в данном виде грибов содержится большое количество микроэлементов, полезных для человеческого организма, также шампиньоны обладают отличными вкусовыми качествами.
Сочные грибные шляпки можно подавать в теплом виде или в холодном, в любом варианте они произведут приятное впечатление на домочадцев или гостей. Такое кушанье отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами.
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовом шкафу, не представляют сложность в процессе приготовления. Чтобы приготовить блюдо потребуется 30-45 мин., готовится оно из доступных, не имеющих высокую стоимость ингредиентов.
Начинка грибов может быть разнообразной. В ее качестве используются различные овощи, мясной фарш, сыр, свежая зелень, соусы, яйца, ветчина. Чтобы грибы стали сочными и не сморщились при запекании, рекомендуется в каждую шляпку поместить кусочек сливочного масла.
В рецепте вы можете использовать как свежие грибы, так и замороженные. Если применяются замороженные шампиньоны, то увеличивается время их приготовления в духовке на 5 мин.
Грибы стоит выбирать одинакового размера, в таком случае они будут равномерно прожариваться и гармонично смотреться на столе.
- шампиньонами – 10 шт.;
- луковицей – 1 шт.;
- сметаной – 400 г;
- сыром – 350 г;
- зеленью;
- солью.
Процесс приготовления:
1. Удалите ножки грибов, нарежьте на мелкие кубики 5 шампиньонов. Сложите измельченные грибы в салатник.
2. Снимите шелуху с луковицы и порежьте ее на мелкие брусочки. Пересыпьте грибы в сковороду, равномерно распределите их по ней, присыпьте солью по вкусу и жарьте шампиньоны на масле 10 мин. Огонь должен быть средним.
3. Присоедините к грибам измельченный лук, хорошо перемешайте содержимое сковороды силиконовой лопаточкой и готовьте еще 10 мин.
4. На крупной терке натрите твердый сыр. Смешайте в сковороде шампиньоны, лук, сыр и сметану.
5. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы в процессе приготовления грибы не подгорели. Фольгу смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите на противень целые перевернутые шляпки шампиньонов.
6. Положите внутрь каждого грибной шапки приготовленную начинку. Поместите противень с грибами в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 30 мин.
Готовые шампиньоны украсьте зеленью. Вкуснее всего кушать горячими. Фаршированные шампиньоны с сыром станут отличными горячими закусками на праздничном столе.
Фаршированные шампиньоны можно готовить с очень большим набором продуктов, одно из интересных сочетаний, на мой взгляд, это сливочный сыр с креветками. И сверху корочка из твердого сыра. Очень вкусно!
При приготовлении блюда крем-сыр вы можете заменить на жирную сметану или майонез. Если вы не любите горчицу, в рецепте можно ее не использовать.
Для блюда идеально подойдут крупные шампиньоны.
Готовить необходимо из:
- креветок (варено-мороженные) – 250-300 г;
- крем-сыра – 2 ст. л.;
- твердого сыра;
- черного молотого перца;
- чесночного порошка – 1 ч. л.;
- петрушки;
- горчицы – 1 ч. л.;
- соли – щепотка;
- шампиньонов – 500 г.
Последовательность действий:
1. Срежьте ножки шампиньонов, нарежьте их мелкими кусочками.
2. В небольшую сковороду поместите измельченные грибные ножки, приправьте их солью и обжарьте их на подсолнечном масле 8 мин.
3. Креветки заранее разморозьте, так как они варено-мороженные в варке они не нуждаются. Порежьте креветки мелкими частями, чтобы не было крупных кусков. Слишком мелко не нарезайте моллюски, чтобы они не превратились в кашу.
4. Поместите креветки в миску, где в дальнейшем будет замешиваться начинка. Сыр измельчите с помощью крупной терки. Зелень нашинкуйте. Соедините в миске креветки с измельченными жаренными грибными ножками, сыром и зеленью.
5. Добавите крем-сыр, черный молотый перец, чесночный порошок, горчицу. Перемешайте все ингредиенты и посмотрите на консистенцию массы, она не должна быть слишком жидкой.
6. Наполните шляпки грибов начинкой, хорошо ее утрамбуйте чайной ложкой. Застелите пергаментной бумагой противень и выложите на него начиненные грибы.
Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 мин. и запекайте шампиньоны до расплавления сыра и подрумянивания верхушки. Подавайте на большом плоском блюде, пока горячие. Приятного аппетита!
На приготовление такого блюда потребуется минимум времени и сил. Оно станет настоящим украшениям праздничного стола.
Если вы хотите, чтобы грибы отдавали кислинкой, перед помещением блюда в духовку следует взбрызнуть его соком лимона. В рецепте можете использовать любой мясной фарш, однако предпочтение можно отдать и куриному, так как он более нежный.
Продукты представлены:
- шампиньонами – 8 шт.;
- фаршем мясным – 150 г;
- небольшой луковицей – 1 шт.;
- майонезом – 1 ст. л.;
- горчицей – 1 ч. л.;
- сыром твердым – 60 г;
- чесноком – 1 зубчик;
- укропом свежим;
- маслом растительным – 2-3 ст. л.;
- солью;
- перцем;
- приправами.
Как готовить:
1. Помойте грибы и отделите от них ножки.
2. Смешайте в небольшой миске майонез с горчицей и смажьте данной смесью каждый гриб. Оберните пищевой пленкой шампиньоны и оставьте их мариноваться. Также вы можете заранее замариновать грибы, оставив их на 2-3 ч.
3. Чтобы приготовить начинку для грибов порежьте на мелкие кусочки ножки грибов. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
4. На сковороду с маслом выложите сначала лук, обжарьте его до появления легкой золотистости. Присоедините грибы и тушите их на среднем огне 15 мин., при этом не забывайте помешивать содержимое сковороды.
5. Когда будут готовы лук с грибами, следует их немного остудить и добавить фарш. Выдавите через чеснокодавку зубчик чеснока.
6. Присоедините нашинкованную зелень. Посолите, поперчите и внесите приправы.
7. Натрите на мелкой терке твердый сыр, добавьте ½ его часть к другим ингредиентам.
8. Смажьте форму для запекан6ия растительным маслом и выложите на нее грибные шляпки, начините их. Запекайте в духовке грибы 40 мин. При этом температура в ней должна быть 200 градусов. Если грибы мелкие, то времени для их приготовления потребуется меньше.
За 5 мин. до конца приготовления шампиньонов посыпьте их оставшимся неиспользованным натертым сыром. Подождите, пока расплавится сыр. Фаршированные шампиньоны готовы!
Запеченные фаршированные шампиньоны по-турецки - видео рецепт
Овощные начинки для шампиньонов могут быть разными, а так же готовиться как с добавлением сыра, так и без него. Следующий рецепт содержит в себе способ приготовления грибов со сладким перцем и сыром. Пикантно и очень сочно.
Шампиньоны по такому рецепту очень питательное и универсальное блюдо. Можно приготовить их в качестве закуски на праздничный стол, а можно сделать сытный и полезный завтрак.
Вместо перепелиных яиц вы можете использовать куриные, однако их следует добавлять в блюдо в меньшем количестве, чем указано в рецепте.
Сметану можно заменить майонезом, но в таком случае блюдо станет калорийным.
Готовить необходимо из:
- шампиньонов – 12 шт.;
- перепелиных яиц – 12 шт.;
- луковицы – 1 шт.;
- сметаны – 2 ст. л.;
- твердого сыра – 50 г;
- соли;
- перца.
Этапы приготовления:
1. Почистите шампиньоны и оторвите ножки. Измельчите мелко грибные ножки.
2. Очищенную луковицу нарежьте кубиками. На сковороде с маслом обжарьте до прозрачности лук.
3. Присоедините в емкость грибы и продолжайте жарить 15 мин. За 3 мин. до завершения приготовления лука и грибов добавьте сметану, соль, перец. Перемешайте массу. Жарьте грибную массу еще 3-5 мин.
4. Измельчите на терке сыр. В отдельную миску переложите грибы с луком, присоедините измельченный сыр и перемешайте.
5. Для запекания потребуется специальная форма, а если ее нет, то можно использовать обычный противень. Форму нужно смазать маслом. Начините грибные шляпки небольшим количеством начинки, ее не должно быть много, чтобы осталось место для перепелиного яйца.
6. Разогрейте духовку до 189 градусов и отправьте в нее шампиньоны на 20 мин. Сделайте небольшие углубления в начинке и вбейте в них перепелиное яйцо.
Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов в течение 10 мин. Яйца запекутся очень интересно, белок затвердеет, а желток останется немного жидким. Это очень вкусное блюдо.
Как приготовить шампиньоны фаршированные овощами
Фаршировать шампиньоны можно не только овощами, указанными в рецепте, но и болгарским перцем, цуккини, картофелем. Эти овощи отлично сочетаются с грибами.
Перед подачей на стол украсите блюдо петрушкой, укропом или зеленым луком.
Продукты:
- шампиньоны – 9 шт.;
- перец черный молотый – ½ ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.
Последовательность действий:
1. Промойте и обсушите шампиньоны, очистите их от ножек. Используя чайную ложку, выньте как можно больше грибной мякоти, чтобы поместилось много начинки.
2. Очистите помытые лук, помидоры и морковь от кожуры. Порежьте кубиками все овощи. Переложите измельченные овощи в небольшого размера миску и смешайте с солью и специями. Порежьте кусочками грибные ножки и поместите их к другим овощам.
3. Начините каждую грибную шляпку овощной смесью.
4. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф. Поместите в духовку выложенные на противень, смазанный маслом, грибы и запекайте их полчаса.
Грибы фаршированные только овощами - это легкое и вкусное блюдо, которое можно есть в пост, так как не используется никаких животных продуктов. Вегетарианцам такие грибочки тоже понравятся.
Сытно и очень вкусно, вот что можно сказать про эти фаршированные шампиньоны. Мясо с грибами любимое нами сочетание, а особенно мужской половиной. Чтобы грибы были вкуснее, перед тем как запекать их, замаринуйте их в майонезе. Особенно хорошо получится, если майонез будет домашний , а не магазинный.
Если в наличии нет вустерского соуса, его можете заменить смесью соевого соуса с рыбьим, яблочным уксусом, тертыми кислыми ягодами, бальзамическим уксусом, смесью бальзамического уксуса с тайским соусом.
Необходимые продукты представлены:
- шампиньонами - 10 шт;
- куриным филе - 100 гр;
- луком - 1 шт;
- сыром твердым - 150 гр;
- зеленью;
- майонезом;
- соусом соевым;
- соусом вустерским.
Этапы приготовление:
1. Помойте и обсушите грибы, отделите от шампиньонов ножки, измельчите их.
2. На небольшие куски порежьте мясо. Очистите от шелухи лук и порежьте его кубиками.
3. Шляпки грибом следует замариновать. Для этого поместите в миску грибы, налить майонез и соевый соус. Тщательно перемешайте грибы, чтобы каждая шляпка покрылась маринадом и он попал внутрь грибов. Оставьте шампиньоны на 30 мин.
4. Налейте в сковороду масло подсолнечное и поместите в нее мясо, жарьте его на среднем огне 5 мин.
5. Добавьте измельченный лук, перемешайте деревянной лопаточкой и жарьте мясо еще 7 мин.
6. Присоедините в сковороду грибы, перемешайте содержимое, добавьте соус и готовьте до появления золотистого оттенка.
7. Натрите на терке твердый сыр и перемешайте его с ингредиентами, находящимися в сковороде.
8. Приготовленной начинкой начините шляпки грибов. Застелите пергаментом противень. Выложите в противень грибы и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления блюда составит 40-60 мин.
Готовые грибы выкладывайте на блюло, украшайте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Рецепт шампиньонов, фаршированных курицей и сыром
Нежное куриное мясо быстро готовится, а сочетание вкуса шампиньонов и курицы очень вкусно. Поэтому не удивительно, что идея нафа
Если вы хотите, чтобы в приготовленном блюде было много сока, выделенного грибами, то при приготовлении шампиньонов с начинкой не нужно добавлять сухари.
Вы можете использовать как измельченные домашние сухари, так и покупные, но они должны быть без каких-либо добавок.
Ингредиенты представлены:
- шампиньонами крупными – 6 шт.;
- куриным фаршем – 150-200 г;
- морковью маленькой – 1 шт.;
- луком репчатым маленьким – 1 шт.;
- луком зеленым;
- сыром твердым – 100 г;
- чесноком – по вкусу;
- панировочными сухарями – 1 ст. л.;
- солью;
- перцем;
- специями;
- маслом растительным – 2-3 ст. л.
Приготовление:
1. Промытые и обсушенные грибы разделите на шляпки и ножки. Удалите внутри шляпок лишнюю мякоть. Мелко нарубите ножки.
2. Очищенный лук и чеснок порежьте кубиком, морковь и твердый сыр натрите на крупной терке, нашинкуйте зеленый лук.
3. Разогрейте масло на сковороде и поместите в нее измельченные репчатый лук и морковь. Жарить овощи 3 мин. Присоедините в сковороду нарезанные ножки грибов, жарьте 3 мин., периодически помешивая.
4. Добавьте фарш, обжаривайте его с овощами в течение 2 мин.
5. Снимите с плиты сковородку, переместите ее содержимое в салатник, дождитесь пока овощи и мясо остынут. Добавьте все другие измельченные ингредиенты, соль, перец, различные специи, сухари, ½ часть натертого сыра. Все компоненты тщательно перемешайте.
6. Подготовленные грибные шляпки нафаршируйте начинкой. Придавливайте ложкой начинку, чтобы вместить ее как можно больше.
7. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф и отправьте в него форму с фаршированными грибными шляпками на 3-40 мин. Форму необходимо смазать маслом.
За 5 мин. до конца приготовления блюда выньте противень из духовки и посыпьте оставшимся измельченным сыром верхушки грибов. Отправьте блюдо опять в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Грибы готовы и невероятно вкусны!
Готовим шампиньоны фаршированные ветчиной, сыром и чесноком
Ветчину вы можете заменить на балык, молочную колбасу, мелкопорезанное жареное мясо, буженину или отварной язык.
Подавайте на стол начиненные шампиньоны с соленой капустой, листьями салата или с легким овощным салатом.
Составляющие блюда представлены:
- упаковкой шампиньонов – 1 шт. (17 грибов);
- луком – 1/2 шт.;
- чесноком – 3 зубчика;
- майонезом – 1 ст. л.;
- ветчиной – 100 г;
- сыром – 50-60 г;
- сметаной – 1 ст. л.;
- солью.
Последовательность действий:
1. Промойте шампиньоны и отделите от них ножки. Поместите в кастрюлю шляпки грибов и смажьте их майонезом для придания пикантности.
2. Очистите лук от шелухи. Порежьте грибные ножки и лук кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и поместите в нее луково-грибную массу, соль. Жарьте до золотистого оттенка.
3. Ветчину порежьте мелкими брусочками. Соедините в одной емкости обжаренные лук и грибы с ветчиной. Добавьте мелко натертый чеснок и сметану. Тщательно перемешайте массу.
4. Форму смажьте маслом оливы. Распределите приготовленную начинку по грибным шляпкам. Переложите грибы в форму.
5. Измельчите с помощью крупной терки сыр, присыпьте им поверхность грибов. До 220 градусов разогрейте духовку и поставьте в нее форму. Время запекания составляет 20 мин.
Готовые фаршированные шампиньоны с ветчиной можно подавать и горячими и холодными. Они будут вкусными в любом случае.
Вместо сыра сулугуни вы можете использовать в блюде адыгейский, гауду, российский, брынзу, чечил или другой сыр, который имеет нежную консистенцию и не резкий запах.
В качестве специй можно добавлять черный молотый перец, базилик, мяту, паприку.
Компоненты представлены:
- грибами шампиньонами – 250 г;
- сулугуни – 150 г;
- яйцом – 1 шт.;
- специи – на выбор.
Как готовить:
1. Уберите с грибов ножки. Шампиньоны можно использовать любого размера. Смажьте небольшую по размеру форму, предназначенную для запекания блюда, маслом и разместите в ней грибные шляпки. Запекайте шампиньоны в течение 15 мин. при температуре 180 градусов.
3. Натрите сулугуни на терке с мелкими зубчиками. Присоедините яйцо и хорошо перемешайте массу. Добавьте в сыр желаемые специи.
4. Выньте из духовки грибы и слейте с них жидкость, которая выделилась в процессе приготовления. Это потребуется сделать, если шляпки шампиньонов очень большие. Начинкой наполните шляпки грибов. Посыпьте сверху молотой паприкой.
Поместите блюдо в духовой шкаф еще на 10 мин. После того как сырная начинка зарумянится, доставайте готовые фаршированные шампиньоны и накрывайте на стол.
Для приготовления блюда выбирайте не кислый творог, он не должен быть слишком жирным.
К качестве зелени можно использовать не только укроп, который указан в рецепте, но и петрушку, зеленый лук.
Готовить из:
- шампиньонов (крупных) – 700 г;
- творога – 300 г;
- яйца сырого – 1 шт.;
- желтка – 1 шт.;
- укропа – 1 пучок;
- масла растительного;
- воды;
- соли;
- перца черного молотого.
Процесс приготовления:
1. Удалите грибные ножки и очистите шляпку от мякоти.
2. Ножки порежьте на небольшие кубики или брусочки, переложите их в смазанную маслом сковороду. Жарьте 20 мин.
3. В отдельную сковороду влейте воду, разместите шляпки грибов и тушите 5 мин. под закрытой крышкой.
4. Мелко порубите укроп. В миску выложите творог, вбейте яйцо, всыпьте рубленый укроп, добавите соль и перец молотый по вкусу. Перемешайте образовавшуюся массу. Присоедините грибы, размешайте начинку.
5. Влейте в форму немного масла, размажьте его по ней. Выложите шляпки и в каждую поместите начинку из творога. С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность начинки желтком.
Отправьте форму с содержимым в печь, прогретую до 180 градусов на 25 мин. По готовности вынимайте, дайте остыть совсем немного и накрывайте на стол. Приятного аппетита!
Шампиньоны фаршированные гречкой, запеченные в беконе - видео рецепт
Хотите приготовить фаршированные грибы по-новому? Возьмите вместо сыра и чеснока гречку, моцареллу и ломтик бекона. Получится нечто просто удивительное. Готовится очень быстро и просто, а результат восхитительный. Румяный хрустящий бекон, а внутри сочный печеный гриб с начинкой.
Рецепт просто пальчики оближешь!
Чтобы готовое блюдо было аппетитным, вкусным и сочным рекомендуется следовать следующим советам
- Для приготовления блюда отдавайте предпочтение только свежим грибам. Их свежесть вы можете проверить, посмотрев под шляпку. Ободок внизу должен быть чисто-белым без черных вкраплений.
- В процессе жарки лука с ножками шампиньонов дождитесь, пока уйдет из грибов весь сок, и они подрумянятся. Только после этого бросайте лук.
- В процессе готовки блюда грибы можете полить неострым томатным соусом или соусом на основе майонеза или сметаны.
- Не пережаривайте грибы. Так как они мягкие, время приготовления занимает 10-15 мин.
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, являются простым в приготовлении, но очень вкусным блюдом, которое не стыдно подать к праздничному столу. Оно не только позволит в течение долгого времени не испытывать чувство голода, но и восполнит организм человека недостающими микроэлементами, благодаря полезным и лечебным свойствам грибов.
Готовить вкусные и ароматные запеченные шампиньоны в духовке с начинкой легко, если есть рецепт. Опытные хозяйки знают, что блюдо станет еще привлекательнее, если разнообразить его изысканными начинками. Владение информацией о способах, начинках для фаршировки и выборе ингредиентов будет полезно каждому начинающему кулинару.
Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке
Прежде чем разобраться, как приготовить фаршированные шампиньоны, нужно верно выбрать все компоненты блюда. Из этого вида грибов получаются легкие и вкусные закуски, потому что их не нужно специально отбирать и очищать, даже можно употреблять их в сыром виде. Фаршированные же, они обладают особенной нежностью и мягкостью, готовятся всего за полчаса в духовке.
Сытные шампиньоны, фаршированные в духовке, считаются национальными блюдами в некоторых кухнях мира. Их хорошо сочетать с сыром, курицей и соусами на основе сметаны. При этом есть такое блюдо можно как горячим, так и холодным. Оно не теряет вкуса при повторном разогреве, поэтому понравится любителям экономить время. Даже на следующий день закуска будет вкусной и насытит организм.
Выбор грибов в магазине должен пасть на самые большие, потому что такие экземпляры удобнее фаршировать. Учитывайте, что они также уменьшаются в размерах. Грибы без ножек нежелательны, потому что эта часть пойдет для начинки. Выбранные экземпляры должны быть свежими, с упругими шляпками, без темных пятен и мягких мест. Перед готовкой нужно тщательно промыть их с мягкой щеточкой, очистить от внешней пленки, чтобы те не потемнели при выпекании. Если же закуска требуется сочная, то можно оставить продукт необработанным.
Сколько запекать
Начинающих хозяек интересует вопрос, сколько запекать шампиньоны, чтобы блюдо было готово, но и не сгорело в процессе. Оптимальным режимом будет 200 градусов, при котором процесс выпекания длится не дольше трети часа. Если делать шляпки шампиньонов, запеченные с сыром, то время можно увеличить до получаса, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.
Чем начинить шампиньоны для запекания
Вариантов, чем фаршировать шампиньоны, очень много. Вот лишь некоторые популярные компоненты, с чем запечь грибы вкуснее всего. Это:
- курица, сыр;
- лук, курица;
- томаты, индейка;
- баклажаны, перец;
- фарш, рис, лук;
- бекон;
- ветчина, сыр;
- сырная смесь;
- креветки, мидии, осьминоги, кальмары - морской коктейль;
- кабачки;
- крабовые палочки или мясо;
- картофельное пюре;
- яйцо;
- перловка, рис со специями и луком;
- мясо, орехи;
- лук, морковь;
- колбаса, ветчина, копчености;
- сыр, чеснок, панировочные сухари.
Фаршированные шампиньоны – рецепт
Найти вкусный простой рецепт фаршированных грибов шампиньонов можно даже с пошаговыми уроками с фото и видео, чтобы точно не упустить ни одного нюанса. Сделать изысканное блюдо можно с различными специями, начинками, экспериментировать даже можно с видами сыра. Более соленый и твердый придаст хрустящую корочку, а мягкий – сливочный вкус. Получившаяся закуска станет отличным украшением праздничного стола.
С сыром
Простая закуска – фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром – будет выглядеть еще эффектнее на фото, если положить внутрь картофельное пюре. Аппетитное блюдо получится особенно вкусным с добавлением сливочного масла, украшением из зелени. Подавать его можно как легкую закуску, либо как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Картофель лучше брать рассыпчатый, чтобы пюре получилось особенно нежным.
Ингредиенты:
- картофель – 0,3 кг;
- сливочное масло – ¼ пачки;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- шампиньоны – 30 шт.;
- зеленый лук – 3 пера.
Способ приготовления:
- Картошку почистить, отварить до готовности, измельчить блендером в пюре, смешать с половиной тертого сыра, сливочным маслом и измельченным зеленым луком.
- Грибные шляпки, промытые, с удаленными ножками, выложить на противень, заполнить начинкой кондитерским мешком или ложкой.
- Готовить в духовом шкафу при 200 градусах треть часа.
- За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
- Подавать с растопленным сливочным маслом, можно приправить для пикантности соевым соусом или сливками.
С курицей и сыром
Очень сытными и насыщенными по вкусу получаются шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке. Приготовить их нужно с учетом секрета, что для компенсации сухости куриной грудки ее сочетают с несколькими видами сыра. Получится сочное блюдо, которое будет таять во рту. Его хорошо подавать с соусом из сметаны, рубленой зеленью и прямо из духовки, чтобы сыр был горячим и тянулся.
Ингредиенты:
- филе курицы – полкило;
- сыр фета – 60 г;
- сметана – половина банки;
- мука – 1 столовая ложка;
- петрушка – половина пучка;
- растительное масло – 30 мл;
- шампиньоны – 10 шт.;
- сыр моцарелла – 120 г.
Способ приготовления:
- Грибные шляпки, помытые, просушенные и очищенные от ножек, выложить в форму для выпечки поверх пергамента.
- Филе измельчить, обжарить на масле 5 минут, держа средний огонь и помешивая.
- Ножки измельчить, всыпать к курице, жарить еще 5 минут.
- Перемешать муку, сметану, огонь убавить и влить соус в сковороду к курице, приправить перцем, тушить 9 минут до загустения смеси.
- Немного ее охладить.
- Фету натереть, смешать с курицей, измельченной петрушкой.
- Начинить шляпки смесью, посыпать тертой моцареллой, запечь при 180 градусах 17 минут.
- Подавать в виде закуски, украшенной измельченной петрушкой.
Начиненные фаршем, запеченные
Сытными считаются фаршированные шампиньоны с фаршем. Их можно разнообразить сочной томатной подливкой и хрустящей золотистой сырной корочкой. Для приготовления подойдет любой фарш, но лучше брать средней жирности, чтобы блюдо сохранило свою форму и не стало мягким. Хорошо брать смесь свиного и говяжьего в равной пропорции, сделать массу острее специями и приправами.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 15 шт.;
- фарш домашний – 0,2 кг;
- лук – ½ шт.;
- сметана – 3 ст.л.;
- томатная паста – 4 ст.л.;
- майонез –1 ст.л.;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Луковицу нашинковать, от шляпок отрезать ножки, сыр крупно потереть.
- Смешать луковую массу с фаршем, перцем, солью.
- Приправить шляпки сухим майораном, розмарином, мускатным орехом, базиликом, тимьяном, карри, петрушкой. Фаршировать начинкой, посыпать сыром.
- Сделать соус из сметаны, майонеза и томатной пасты, залить фаршированные грибы.
- Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
- Подавать как самостоятельно блюдо с гарниром из риса или тонких макарон.
С курицей
Аппетитными и сытными получаются шампиньоны, фаршированные курицей. Вместо нее можно взять индейку или кролика любое нежное мясо, которое бы сохраняло сочность. Приправляется такая закуска сметаной, зеленью и сыром, чтобы получился превосходный внешний вид, радующий на фото и в жизни. Сочности и пикантности блюду придает лук, использование любимых специй.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 13 шт.;
- филе курицы – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр твердый – 125 г;
- сметана – 2,5 ст.л.;
- смесь укропа и петрушки – пучок.
Способ приготовления:
- Грибные ножки и мякоть, вычищенную из шляпок, промыть, мелко порубить.
- Филе отварить в соленой воде, измельчить.
- Лук нашинковать, зелень порубить, сыр мелко потереть.
- Обжарить грибную массу на растительном масле, всыпать лук, курицу, зелень, немного сыра, приправить сметаной и специями.
- Нафаршировать шляпки, выложить на смазанный маслом противень, посыпать сверху сыром, выпекать при 190 градусах 27 минут.
- Подавать со сметанным соусом либо смешанным с соленым огурцом майонезом.
С ветчиной
Классическим сливочно-мясным вкусом обладают шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в духовке. Получается аппетитная конструкция, которая тянется при разрезании, источает притягательный аромат и очень хорошо утоляет голод. Ветчину следует брать нежирную – куриную или из индейки, чтобы блюдо не потеряло свою упругую форму. Украсить закуску рекомендуется сметаной и зеленью.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 13 шт.;
- ветчина –125 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 80 г;
- сметана – 3 ст.л.;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Грибы вымыть, вырезать ножки, порубить их на мелкие кусочки.
- Ветчину порезать кубиками, лук нашинковать, сыр мелко потереть.
- Грибы с луком обжарить на растительном масле, туда же всыпать ветчину. Держать до золотистой корочки.
- Перемешать с половиной сыра, измельченной зеленью, сметаной. Прогреть, посолить, поперчить, нафаршировать шляпки.
- Выложить блюдо на противень, посыпать сыром, выпекать полчаса при 200 градусах.
- Подавать с зеленью петрушки и укропа.
- Вместо ветчины можно взять любую вареную или копченую ветчину.
С беконом
Аппетитно и привлекательно смотрятся шляпки шампиньонов, запеченные в духовке, если их обернуть полосками бекона. Получится блюдо с легким французским характером, очень сытное и ароматное. В качестве начинки может служить любой ингредиент – перловка, помидоры или сыр. Если брать фету, то закуска станет более сливочной, приобретет насыщенный вкус с легкой пикантностью.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 12 шт.;
- сыр фета – 0,2 кг;
- бекон – 12 полосок;
- сушеный укроп – чайная ложка.
Способ приготовления:
- Сыр перемешать с укропом, приправить черным молотым перцем.
- Грибы почистить от ножек, наполнить начинкой.
- Обернуть каждую шляпку беконом, выложить в форму.
- Выпекать 25 минут при 185 градусах.
- Подавать как самостоятельную закуску, украшенную зеленью.
Фаршированные ножками
Прекрасным блюдом на праздничном столе станут шляпки шампиньонов, фаршированные ножками и сыром. Сами по себе грибы обладают уникальным богатым вкусом, поэтому блюдо получится с двойной порцией вкуса. Для пикантности в закуску добавляют смесь сыров, чеснок и специи. Запекается блюдо быстро, требует минимальной подготовки, так что времени потребуется немного.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 15 шт.;
- брынза – 120 г;
- твердый сыр – 150 г;
- петрушка – пучок;
- чеснок – 2 зубка;
- сливочное масло – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Грибы вымыть, удалить ножом или ложкой ножки, сделать в шляпке углубление.
- Грибную мякоть порезать кубиками, смешать с продавленным чесноком, обжарить на масле 6 минут, приправить рубленой петрушкой.
- Выложить в тарелку, смешать с натертым сыром и брынзой, тщательно вымешать.
- Наполнить шляпки, выложить на противень, запекать треть часа при 180 градусах.
- Подавать печеные грибы со сметаной либо с любым соусом на ее основе.
Целиком
Всего полчаса занимает процесс, позволяющий запечь шампиньоны в духовке целиком. Сделать это можно просто со сливочным маслом, но лучше замариновать грибы оригинальным соусом, который подчеркнет их вкус и аромат. Получится очень вкусное блюдо, которое можно есть в холодном или горячем виде, подавать как самостоятельную закуску либо как гарнир к более сытным продуктам.
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг;
- соус тартар – 100 г;
- мускатный орех – ½ ч.л.;
- кориандр – 1 ч.л.;
- смесь перцев – щепотка.
Способ приготовления:
- Грибы вымыть, почистить шляпки, замариновать в смеси из тартара и специй с солью и черным молотым перцем.
- Через полчаса выложить на противень без смазывания маслом.
- Выпекать при 180 градусах 23 минуты.
- Подавать с мясными, рыбными блюдами или самостоятельно.
С креветками
Отличным новогодним блюдом станут шампиньоны, фаршированные креветками в духовке, поданные с украшением в виде красной икры. Это по-настоящему праздничная закуска, которая придется по вкусу каждому гостю. Сочетание морепродуктов и грибов дает великолепный насыщенный вкус, пикантный аромат. Помимо икры закуску украсит зелень и подача со сметанным соусом.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 4 шт.;
- креветки – 100 г;
- зеленый лук – 100 г;
- сметана – 1 ст.л.;
- икра красная – 1 ст.л.;
- твердый сыр – 100 г;
- сливочное масло – 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Грибы вымыть, очистить от ножек, снять кожицу со шляпки.
- Ножки измельчить, смешать с рубленой зеленью и мелкими креветками.
- Обжарить смесь на сливочном масле с ложкой растительного, посолить, поперчить.
- Начинить шляпки, запекать в духовке при 200 градусах четверть часа.
- Подавать с тертым сыром, икрой, сметанным соусом.
С кабачками
Интересным вкусом отличаются шампиньоны, фаршированные кабачками в духовке. Если популярные рецепты предполагают, что кабачок фаршируется грибами, то в этом все наоборот. Для придания пикантности вкуса используют добавки ветчины, соус в сочетании с чесноком, горчицей и белым вином. Получившееся блюдо хорошо подать на праздничный стол в виде закуски к шампанскому или в виде аперитива перед подачей основного.
Ингредиенты:
- грибы – 8 шт.;
- лук – 1 шт.;
- кабачок – ½ шт.;
- ветчина – 80 г;
- чеснок – 3 зубка;
- горчица – 20 г;
- подсолнечное масло – 2,5 ст.л.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- петрушка – половина пучка;
- белое сухое вино – 1,5 ст.л.;
- твердый сыр – 85 г.
Способ приготовления:
- Грибы промыть, просушить, очистить от ножек. Натереть шляпки смесью оливкового масла с частью измельченных чеснока и петрушки, солью и перцем.
- Ножки измельчить, смешать с нашинкованным луком, слегка обжарить на масле, вылить вино, жарить до испарения влаги. Туда же отправить измельченный кабачок, жарить 3 минуты. Всыпать ветчинные кубики, приправить солью и перцем, смешать с горчицей, снять с огня. Приправить оставшимися петрушкой с чесноком.
- Нафаршировать шляпки, отправить в смазанную маслом форму для выпекания, посыпать сыром.
- Готовить 17 минут при 200 градусах.
- Подавать в горячем виде, но блюдо сохраняет свой вкус даже на следующий день.
Узнайте, как приготовить по другим рецептам.
Видео
Добрый день дорогие друзья сегодня приготовим фаршированные шампиньоны. Готовят такие грибочки как правило в качестве праздничной закуски. Так как такая закуска очень простая, вкусная и красивая.
Шампиньон сам по себе на вкус нейтрален, но за то очень хорошо впитывает в себя вкусы других ингредиентов. От этого и рецептов фарширования большое количество. От сыра до баклажанов.
Ингредиенты.
- Грибы 10 шт.
- Сыр 250 г.
- 3-4 дольки чеснока.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
1. Грибы перед тем как приготовить желательно хорошо прополоскать под проточной водой.
2. После водных процедур уберите плодоножку у гриба. Сделать это можно руками просто покрутив в разные стороны, а аккуратно вырезать ножом.
3. Убираем ножку для того что бы разместить как можно больше начинки.
4. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с тертым сыром. К начинке по желанию можно подмешать немного молотого душистого перца. Что еще больше приукрасит саму начинку придав её немного пикантности.
5. Перед фаршировкой каждый гриб солим. Так как этот сорт грибов практически безвкусный.
6. Затем из сыра и чеснока формируем небольшой комочек и раскладываем эти комочки в каждую шляпку.
7. Начиненные грибы составляем в противень застеленный пергаментом.
8. Закладываем противень в духовку на 15 минут готовим при 160-170 градусах.
9. Запекаем до появления аппетитной сырной корочки.
10. После того как наша закуска будет полностью готова нужно дать ей время на остывание и только после этого подавать на стол.
Шампиньоны запеченные в духовке с сыром
Ингредиенты.
- Грибы 10 шт.
- Сыр 150 г.
- 3-4 дольки чеснока.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
1. В предыдущем рецепте для начинки использовался только сыр и чеснок. В этом же рецепте к начинке добавим еще один компонент это будут те самые плодоножки которые ранее не использовались.
2. Берем шампиньоны также аккуратно убираем плодоножки и режим их на мелкие кубики.
3. Для того что бы правильно рассчитать количество требуемого сыра. Нужно взвесить ножки. И на каждые 100 грамм гриба берем 100 грамм сыра.
4. Сыр на терку, чесночок через пресс и затем все вместе перемешать до однородности массы.
5. Смешиваем все составляющие начинки, нарезанные грибные ножки и чесночно-сырную смесь, перемешиваем её и равномерно распределяем по грибам. Не забываем про соль и душистый перец.
6. Начиненные грибы составляем на противень застеленный пергаментом. Готовим при 180 градусах не больше 20 минут. Что бы не пересушить сам гриб.
7. После духовки грибы немного должны остыть. Затем выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита.
Шампиньоны фаршированные куриным филе
Ингредиенты.
- Шампиньоны 10-12 шт.
- куриная грудка 200-250 грамм.
- Твердый сыр 100 грамм.
- 1 яйцо.
- 1 головка лука.
- Растительное масло.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
1. Из грибов удалить ножки, мелко нашинковать.
Филе режим полосками, после полоски режим на маленькие квадратики. Так мясо и приготовится быстрее и фаршировать грибы будет удобнее.
2. Лук нарезаем кубиками отправляем его на сковороду для обжарки.
3. Как только лук станет прозрачным добавляем в сковородку грибы. Обжарим их 1-2 минуты и выложим на обжарку мясо.
4. Обжариваем начинку до тех пор пока куриное мясо не побелеет.
5. Затем выключаем нагрев под сковородой и вбиваем 1 яйцо. Быстро и тщательно перемешиваем начинку до тех пор пока яичный белок не приготовится, и не станет белого цвета. Теперь можно сказать что начинка полностью готова можно продолжать дальше.
6. Раскладываем начинку по шляпкам.
7. И самым последним штрихом будет добавление тертого сыра на верхушку каждого грибочка.
8. Теперь можно отправить грибы в духовку на 15-20 минут. Температура приготовления 170-180 градусов.
Шампиньоны фаршированные фаршем с болгарским перцем
Ингредиенты.
- Готовый куриный фарш 250-300 грамм.
- 300 грамм грибов.
- Болгарский перец 1 шт.
- 1 головка лука.
- 100 грамм сыра.
- Пол лимона.
- 1 пучок укропа.
- Масло сливочное, оливковое, растительное.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
1. С грибов убрать ножки. Шляпки промыть обсушить и в каждую шляпку налить по 3-4 капли лимонного сока и столько же оливкового масла. После отставляем грибы в сторону. Пока будем заниматься начинкой шляпки маринуются и приобретут невероятный вкус.
2. Лук, плодоножки мелко нашинковать и обжарить с фаршем до готовности.
3. В обжаренную начинку добавляем нарезанный болгарский перец с укропом и хорошо перемешиваем.
4. Распределяем начинку по грибным шляпкам и поставить в духовку на 20-30 минут для запекания при температуре 170-180 градусов.
5. Сыр можно применить в двух вариантах. В первом можно уложить его на шляпки до того как поставите в духовку.
6. Либо присыпать грибы за 5-6 минут до готовности. Что также не будет считаться ошибкой.
7. После приготовления выкладываем фаршированные грибы на красивое блюдо украшаем свежей зеленью помидорами и подаем на стол.
Приятного аппетита
Грибы фаршированные картофелем и овощами
Ингредиенты.
Грибы шампиньоны 10-12 шт.
- Картошка 3-4 шт.
- 1 морковь.
- 1 головка лука.
- 100 грамм сыра.
- Растительное масло.
- 1-2 столовых ложки сметаны.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
1. Из шампиньонов убрать ножки. Грибы хорошо промыть просушить и немного присолить.
2. Ножки нарезать обжарит с луком и морковью на сковороде.
3. Картофель отварить в мундире, остудить, затем натереть на терке.
4. Обжаренные овощи смешать со сметаной и тертым картофелем при солить и поперчить по вкусу.
5. Разложить начинку по шляпкам грибов и поставить их в духовку на 20-30 минут запекаться при 180 градусах.
Приятного аппетита.
В качестве начинки можно использовать различное сочетание продуктов. Например сыр с мясом, с овощами, такими как помидоры, кабачки, баклажаны.
Всегда в качестве украшения можно ложить в гриб оливку без косточки.
- Также грибы можно приготовить с морепродуктами креветками или крабовыми палочками.
- Сделайте начинку из риса и вареных яиц с добавлением сыра.
В общем тут вас практически ни чего не ограничивает разве что полет фантазии.
- Грибы лучше не до готовить чем переготовить. Это говорит о том что если грибы передержать в духовке слишком долго, то из них выйдет вся влага и угощение не будет таким вкусным.
- Поэтому практически всегда начинка используется готовая, а время запекания грибов в духовке не превышает 30 минут.
Приятного вам аппетита.
Шампиньоны в кляре
Приятного аппетита.
Загрузка...
